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酱油中盐分的测定

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详细介绍

食盐是酱油的原料之一,不仅对人体有着重要的生理作用,而且在酱油的酿造中扮演着重要的角色,是酱油生产中不可忽视的一个重要因素食盐在酱油生产中起到防腐和抑制杂菌的作用,并使产品具有咸味、提高鲜味口感而起到调味作用。

我们采用电位滴定法测定酱油中盐分,该方法简单、有效、准确且易于操作。 

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